将菠菜摘洗干净放入盆中,倒入刚开的开水30秒捞入凉水中,捞出挤干水分备用。
将肉片用蛋清、淀粉、少许油腌制五分钟。
起锅烧油,.油适当多放一些,依次放入大料、葱花、姜片炒出香味,放入肉片、生抽、食盐,翻炒一分钟放入菠菜搅拌均匀,淋入香油装盘即可食用。
菠菜比较嫩,焯水、翻炒时河要短。
如何做菠菜炒肉 扩展
原料:猪瘦肉50克,菠菜200克,盐、白糖、熟鸡油、水淀粉各适量。
做法:
①将猪瘦肉剁成末;菠菜洗净,切段。
②锅内烧开适量的水,烧沸后放入菠菜焯至八成熟,捞起沥干水,备用。
③另用锅将猪瘦肉末用小火翻炒,再加入菠菜,放盐和白糖调味。
④用水淀粉勾芡,淋上熟鸡油即可。
如何做菠菜炒肉 扩展
原料菠菜、肉丝。做法
菠菜洗净;
切成段,放在开水里焯一下,备用;
切肉丝,配姜丝,蒜末少许;
入锅急火翻炒,加少许酱油和料酒;
肉炒好后加入菠菜段。再轻炒几下。
完毕。